Laboratorio Gastronómico - Sancocho de récord Guinness - 19/11/23
Exploramos la hazaña del sancocho dominicano más grande del mundo, de récord Guinness, con María Marte y Pamela Gonell. Y, además, descubrimos los secretos de la yuca.Escuchar audio
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Último episodio disponible Laboratorio Gastronómico - Sancocho de récord Guinness - 19/11/23
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Laboratorio Gastronómico - 30 años de la Escuela de Hostelería de Sevilla - 05/11/23
Esta semana contamos con Antonella Ruggiero, con ella revelamos las historias y las caras detrás de la revolución culinaria que está gestándose en estas aulas de la Escuela de Hostelería de Sevilla....
Laboratorio Gastronómico - Día de la Hostelería 2023 - 22/10/23
Un año más celebramos el Día de la Hostelería y el Día del Chef. De la mano de Chema León, director de Márquetin de Makro, conocemos todas las actividades de este día...
Laboratorio gastronómico - Diego and Friends y un paseo por la maragatería - 24/09/23
En el programa de hoy, nos sumergimos en el delicioso y responsable mundo de la gastronomía sostenible. Diego Gallegos, conocido por muchos como "el chef del caviar", nos hablará de cómo combinar...
Laboratorio Gastronómico - El agua como sustento de la gastronomía - 10/09/23
Descubre la conexión íntima entre el agua y la gastronomía en Laboratorio Gastronómico. Exploramos cómo este recurso vital influye en el sabor, la textura y la calidad de los alimentos, y su...
Laboratorio Gastronómico - La técnica del humo, Juan Manuel Benayas - 30/07/23
Juan Manuel Benayas presenta una obra sobre la cocina del humo, una tendencia gastronómica actual. El fuego fue crucial para la evolución humana, generando humo que influyó en la socialización y evolución...
Laboratorio gastronómico - Proteger los oceanos - 02/07/23
El programa de hoy lo dedicamos a los océanos y la pesca sostenible que se realiza desde el estado de Alaska, EE. UU. En colaboración con la Embajada de EE. UU. y...
Laboratorio Gastronómico - I Festival del Dimsum 2023 - 18/06/23
Viajamos por la gastronomía china, donde exploramos su rica historia y cultura a través de cada plato. Destacamos la combinación de tradición e innovación en esta milenaria cocina. En esta edición especial,...
Laboratorio Gastronómico - Salón del Gourmets - 04/06/23
Esta semana os traemos la segunda edición de nuestra emocionante ruta por el Salón del Gourmet 2023. Si me lo permiten, seré su guía gastronómico, acercando hasta sus oídos los sabores, aromas...
Laboratorio Gastronómico - Robo de talento en el sector turístico - 21/05/23
Exploramos los sabores y el talento de los profesionales turísticos. Y cómo este talento está provocando unafuga de profesionales altamente cualificados. Encontrar un buen profesional es una tarea cada vez más compleja....
