Descripción del episodio
¿Cómo podemos conseguir el sueño de toda una vida? Ese es el tema principal del programa de esta semana, donde aprenderás cómo un restaurante se convierte en referente mundial y alcanza las 3 estrellas Michelin.Hablamos del Cenador de Amós y hoy nos adentramos a sus cocinas de la mano de su fundador y chef Jesús Sánchez.Notas de programa(Las notas del programa están disponibles en https://kenso.es/episodio/142-jesus-sanchez-cocina-excelencia)Índice de la entrevista(0:00) Bienvenida a Jesús y cómo llegó al mundo de la gastronomía(6:48) Tener éxito requiere hacer sacrificios(10:49) La historia detrás del nombre del restaurante(15:26) Un barco con dos capitanes(19:57) Hay que marcar objetivos ambiciosos(22:39) Diseñando una experiencia única(26:07) El día a día de un cocinero con 3 estrellas Michelin(32:28) Desarrollo personal y la gestión emocional en el restaurante(39:07) Hay veces que lo bordas y veces que lo tiras por la borda(44:21) Un plato sencilla para preparar en casa(46:24) De Cantabria a Japón(50:45) ¿Por qué te gusta lo que te gusta?(51:54) Sugerencias de Jesús para ti(52:19) Cuestionario KENSO(56:37) Resumen y despedidasRecursos mencionadosWeb: Cenador de AmósTwitter:
